U3F1ZWV6ZTU1Mjk3NTc1ODNfQWN0aXZhdGlvbjYyNjQ0NTI3Mjkw

عوامة ( لقمة القاضي )

عوامة ( لقمة القاضي )










معدلات الوصفة


2 قدَح دقيق


4/1 ملعقة من الحجم الصغير ملح


1 ملعقة من الحجم الكبير نشا


1 ملعقة من الحجم الصغير خميرة عاجلة ناعمة


1 ملعقة من الحجم الصغير سكر


1 ملعقة من الحجم الصغير فانيليا سائلة


1 ربع قدَح ماء


القطر ( الشيرة أو الشربات )


2 قدَح سكر


1 قدَح ماء


1 ملعقة من الحجم الصغير عصير ليمون نضر


2/1 ملعقة من الحجم الصغير فانيليا سائلة


للقلي


زيت ذرة



أسلوب وكيفية التأهب






في إبريق الخلاط حطي الدقيق، الملح، النشا، الخميرة والسكر، الفانيليا والماء، شغلي على سرعة بطئية على أن تتألف لديك عجينة سائلة. حطي العجينة في طبق عميق، غطي الطبق بقطعة من النايلون ودعيها في مقر دافئ لبرهة ساعتين إلى حد ما.



عقب انقضاء ساعة من وقت تخمير العجينة قلبيها بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة لمجموعة ثواني ليس إلا. اعيدي تغطية العجينة ودعيها في موضع دافئ.



في قلاية عميقة حطي قدر من الزيت على أن يكون بازدياد ٢ بوصة إلى حد ما.


ثم سخني الزيت على نار متوسطة.



في طبق عميق حطي القطر. دعيه بجانبك طوال قلي العجينة. ثم في طبق ضئيل حطي يسير من الزيت لتغطية الملعقة طوال إستحداث العوامة. أحضري ملعقتين ذات ثقوب كبيرة.


ثم احضري ملعقة غذاء ضئيلة.



يمكن لك تأسيس العوامة بعدة أساليب. حطي الملعقة الضئيلة في الزيت ثم ضعيها في عجينة العوامة لتملئيها، حطي الملعقة فوق الزيت الشديد الحرارة في القلاية وأسقطيها بإصبعك الأبهام لتنزل العجينة على شكل كرة متسقة في الزيت. كرري إستحداث العوامة إلى كرات لتملئي القلاية.



باستعمال ملعقة ذات ثقوب أضغطي على الكرات في الزيت بخفة مع التقليب لِكَي تصبح الكرات ذهبية اللون من جميع الجهات. أخرجي العوامة من الزيت وحطي في القطر فورا.



باستعمال الملعقة الثانية ذات الثقوب مهجتي العوامة في القطر بخفة لتتشرب به على الإطلاق. أخرجي العوامة من القطر وحطي في طبق تقديم. رجليها باردة.



الأسلوب والكيفية الثانية: 



أمسكي الملعقة الضئيلة بيدك اليسرى وضعيها في الزيت في الطبق الضئيل



حطي يدك اليمنى في العجينة وأقبضي فوق منها بخفة لتتكون كرة ضئيلة بين أصبعي السبابة والإبهام



خذي الكرة بالمعلقة الضئيلة وأسقطيها في الزيت الشديد الحرارة لتتكون لديك كرة متناغمة



إملئي القلاية بالكرات ثم فؤادي بالملعقة ذات الثقوب مع الكبس فوق منها بخفة لتكون ذهبية اللون من جميع الجهات على نحو فعال.


ثم حطي العوامة في القطر ثم في طبق التقديم.



القطر: 




في حجم غليظ القاعدة معتدل المقدار، حطي السكر، الماء وعصير الليمون، حطي القدر على نار متوسطة ليغلي، خففي النار ودعي القطر يطهي على النار لفترة ٨ دقائق إلى حد ما. أضيفي الفانيليا. دعي القطر ليبرد على الإطلاق قبل الأستعمال.

انتهى....


الأسطورة The Legend
    الاسمبريد إلكترونيرسالة

    نصيحة