فطائر البيتزا
الوصفة
العجينة
3 قدَح دقيق
1 ملعقة من الحجم الكبير خميرة سريعة ناعمة
1 ملعقة من الحجم الصغير بيكنج باودر
3 ملعقة من الحجم الكبير سكر
3 ملعقة من الحجم الكبير لبن مجفف
1 ملعقة من الحجم الصغير ملح
ربع قدَح زيت ذرة
1 قدَح ماء دافىء للغاية
الحشو
1 ملعقة من الحجم الكبير زيت
1 حبة ضئيلة بصل مقطع ومهروس
6 اصابع نقانق معلب(هوت دوج) مقطع ومهروس أملس بشكل كبير
نصف ملعقة من الحجم الصغير ملح
1/4 ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود
2 ملعقة من الحجم الكبير بقدونس مقطع ومهروس
2 ملعقة من الحجم الكبير كزبرة مفرومة
1 حبة كبيرة يندورة مقطع ومهروس
1 ملعقة من الحجم الكبير أوريجانو
نصف قدَح جبن كاسات
1/2 قدَح كاتشاب
1 قدَح جبن موزاريللا مبروش
أسلوب وكيفية التأهب
العجينة:
في صندوق الخلاط حطي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، اللبن، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة حتّى تحصلي على عجينة ناعمة.
ثم شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق فسيح مدهون بالزيت.
ثم إدهني سطح العجينة بقدر يسير من الزيت.
غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في موضع دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
ثم على سطح منثور بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. على يد قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى عشرين دائرة متساوية.
رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها عشرة دقائق ليزداد بشكل مضاعف حجمها ثانية.
الحشو : في قلاية واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي على أن يلين بشكل بسيط لاغير، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، البندورة الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.
سخني الفرن إلى درجة سخونة 180مْ.
امسحي يسير من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي فوقها الحشو ثم جبن الموزاريللا.
اخبزي البيتزا عشرة – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. رجليها فورا أو دافئة....
انتهى.....
الأسطورة
الوصفة
العجينة
3 قدَح دقيق
1 ملعقة من الحجم الكبير خميرة سريعة ناعمة
1 ملعقة من الحجم الصغير بيكنج باودر
3 ملعقة من الحجم الكبير سكر
3 ملعقة من الحجم الكبير لبن مجفف
1 ملعقة من الحجم الصغير ملح
ربع قدَح زيت ذرة
1 قدَح ماء دافىء للغاية
الحشو
1 ملعقة من الحجم الكبير زيت
1 حبة ضئيلة بصل مقطع ومهروس
6 اصابع نقانق معلب(هوت دوج) مقطع ومهروس أملس بشكل كبير
نصف ملعقة من الحجم الصغير ملح
1/4 ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود
2 ملعقة من الحجم الكبير بقدونس مقطع ومهروس
2 ملعقة من الحجم الكبير كزبرة مفرومة
1 حبة كبيرة يندورة مقطع ومهروس
1 ملعقة من الحجم الكبير أوريجانو
نصف قدَح جبن كاسات
1/2 قدَح كاتشاب
1 قدَح جبن موزاريللا مبروش
أسلوب وكيفية التأهب
العجينة:
في صندوق الخلاط حطي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، اللبن، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة حتّى تحصلي على عجينة ناعمة.
ثم شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق فسيح مدهون بالزيت.
ثم إدهني سطح العجينة بقدر يسير من الزيت.
غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في موضع دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
ثم على سطح منثور بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. على يد قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى عشرين دائرة متساوية.
رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها عشرة دقائق ليزداد بشكل مضاعف حجمها ثانية.
الحشو : في قلاية واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي على أن يلين بشكل بسيط لاغير، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، البندورة الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.
سخني الفرن إلى درجة سخونة 180مْ.
امسحي يسير من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي فوقها الحشو ثم جبن الموزاريللا.
اخبزي البيتزا عشرة – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. رجليها فورا أو دافئة....
انتهى.....
الأسطورة