U3F1ZWV6ZTU1Mjk3NTc1ODNfQWN0aXZhdGlvbjYyNjQ0NTI3Mjkw

طريقة عمل الكشري المصري المثالي بالصلصة والدقه في البيت

عمل الكشري المصري







أحجام ومكونات الكشري:

قدَح شخص من حبوب العدس البنية اللون.

حجم أربعمائة جرام من المكرونة الاسباجتي.

كمية مائتين جرام من المكرونة الشعرية.

معدل قدَح شخص من حبوب الحمص.

عدد 2 قدَح من الأرز الأبيض حبة متوسطة الكمية.

2/1 قدَح زيت يحبذ زيت نباتي.

كمية كيلو جرام من حبات البندورة.

2/1 كيلو جرام من حبات البصل.

2/1 ملعقة شطة ضئيلة المقدار.

رأس ونصف من الثوم المقطع والمهروس.

عدد 2 ملح كبيرة الكمية.

2/1 ملعقة كمون مطحون ضئيلة المقدار.




 الاستعداد:

سبيله عمل الكشري المصري الاصلي -2


أولاً قومي بنقع الأرز الأبيض في حاوية به ماء دافئ لبرهة ليست أقل من خمسة 10 دقيقة


ثم قومي عقب هذا بغسله وتصفيته جيداً ثم قومي بإحضار حجم وحطي فيه اليسير من الزيت وضعيه على حرارة منخفضة مع التقليب


ثم أضيفي إليه الأرز والقليل من الملح مع استمرار التقليب ثم حطي أعلاه الماء الشديد الحرارة وغطيه


واتركيه الى أن ينضج ثم قومي بشق وفحص حبات البصل إلى شرائح


واحضرى قلاية القلي وضعيها على النار ثم قومي بتحمير البصل الى أن يصبح لون البصل ذهبياً


حتى الآن ذاك قومي بتصفية البصل من الزيت وضعيه في طبق به ورق تنشيف لأجل أن يتخلص البصل من الزيت على الإطلاقً


في أعقاب هذا قومي بسلق العدس واضيفي اليه الملح والكمون قبل أن ينضج ثم صفيه من الماء


وأضيفي إليه اليسير من زيت الذي قمتي باستعماله في قلي البصل وقلبيه جيداً




ثم قومي بسلق المكرونة وأضيفي إليها اليسير من الزيت الذي قمتي باستعماله في قلي البصل


في أعقاب هذا قومي بتحمير الشعرية باستعمال اليسير من زيت البصل الى أن يصبح لونها ذهبياً


ثم أضيفي اليها الارز في أعقاب هذا قومي بعصر البندورة في الخلاط و اصنعي صوص طماطم الكشري من البندورة


مع اضافة قسم من الثوم المقطع والمهروس إليها وحطي معدل من الثوم المقطع والمهروس على النار وأضيفي اليه الملح وقلبي الى أن يصبح كث القوام


ثم عقب هذا حطي كميه من الماء في كمية وضعيه على النار وبعد سلق الحمص قومي بتصفيته واحتفظ بالماء المصفى لعمل دقة الكشري


ثم قومي بتجهيز دقة الكشري وقمي بتنظيم صوص طماطم الكشري وحطي الكشري بأطباق التقديم وبالهناء والشفاء.



سبيله عمل دقه الكشري 

الكميات


8 فصوص ثوم

عدد 2 من حبات الليمون

1/2 قدَح خل

لتر من الماء

كمون وملح وفق الرغبة

زيت للقلي

شطة حارة وفق الرغبة

كيفية التأهب:

قومي بتسخين الزيت علي النار وحطي فيه الثوم والكمون مع الملح وقومي بقلي العناصر وحطي عليهم الشطة واتركيهم جانباً


قومي بغلي الماء مع الليمون والخل ثم أضيفي المركبات علي الثوم وقومي بغليهم لبرهة خمس دقائق وارفعيهم من علي النار



قدمي الدقة بجوار الكشري وبالهناء والشفاء والعافية


انتهى......

الأسطورة  The Legend
الاسمبريد إلكترونيرسالة

نصيحة